お野菜大好きな私、恵比寿のWE ARE THR FARMへ行ってきました。
こちらのお店では、無農薬無肥料栽培で丹念に育てた野菜をたっぷりと使った料理がいただけます。
ランチのサラダプレートは、好きなお野菜にパン、チキンやダック、ベーコンなどからチョイスしたお肉がついて1300円。
青汁でおなじみのケールも千切りスタイルで生でたっぷりと。サラダプレートではなく他のメニューを注文した場合のセットのサラダは、山盛りのケールがついてきます。
中国野菜のターツァイ（搨菜）も生でいただけるなんてびっくり。はさみでちょん切ってのせるスタイルは収穫しているかのようで楽しいです。
私のサラダプレートはこんなに山盛り。
一番上にのっている白い人参は、生のままでドレッシングもつけずにポリポリと。
WE ARE THR FARMのお野菜たちは、その日に採れたものをいただけるため、野菜本来の香りがちゃんとして本当においしいです。
作っているのは「固定種」といわれる野菜のみ。
通常食べているスーパーの野菜は、遺伝子組み換えや生殖能力のない、いわゆる子孫を残すことができない野菜や、流通を優先する品種が多い中、100％固定種の野菜120種のほとんどを畑で作っているそうです。
野菜が嫌いという人にはぜひ食べてほしいな。
野菜嫌いでも美味しい野菜を食べると好きになったり、体を動かすようになるとほしくなるという話はよく聞きますね。
野菜ソムリエの資格を持つモデルの長谷川理恵さんは、もともと野菜が大嫌いだったそうですが、運動するようになってから体が野菜を欲しがるようになり、「初めて20km走ったときに、目の前の木がブロッコリーに見えて、突然食べたいって思った。（その後）丸ごと茹でて、何も付けずに茎ごと食べた」などと話していたのが印象的でした。
日々、忙しい時にはサプリや青汁もいいですが、たっぷりのおいしい野菜を食べると心も体もキレイになった感じがするから不思議ですね。
WE ARE THR FARM 恵比寿
ファーマーズキッチン
東京都渋谷区恵比寿西2-8-10
ORIX恵比寿西ビル1F
03-5784-3877
営業時間 11：30-24：00
Lunch L.O. 15：00
Food L.O. 23:00
Drink L.O. 23：30
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